No solo cocina de infantería

Receta simple y sencilla, pero la ponemos en el blog porque nos hemos encontrado gente que tiene la Thermomix y no sabe hacerla bien. El único "truco" es triturarla bastante rato para que quede muy bien pulverizada. El azúcar glass o azúcar en polvo se utiliza en muchísimas recetas y siempre hay que hacerla con el vaso de la Thermomix limpio y bien seco, es decir, antes de comenzar con el resto de la receta. Nosotros solemos guardar en un bote el azúcar ya pulverizada por si se nos olvida hacerla al principio de las recetas. Ingredientes 300 g de azúcar (a ser posible de caña integral, que no es lo mismo que azúcar moreno, ya que es la menos insana) Preparación 1. Con el vaso y las cuchillas bien limpios y secos, echar el azúcar. Si queremos hacer más de 300 gramos, hacerlo en varias veces para que se pulverice bien. 2. Programar 1 minuto empezando a velocidad 5 y terminando en 10. Hasta que esté bien pulverizado. Si se sube por las paredes, lo bajamos con

Receta sencilla de olla express. El lomo queda muy jugoso y el agridulce de las cebolletas junto con las ciruelas le queda de cine. No es una receta navideña en sí, pero un toque invernal sí que tiene.  ¡A probarlo! Ingredientes (6 personas) 1 kg de cinta de lomo de cerdo entera sin filetear 300 g de cebolletas en vinagre (unas 15 cebolletas grandes o 30 pequeñas) 200 g de ciruelas pasas (unas 15 ciruelas) 250 ml de cerveza Sal Aceite de oliva Calculadora de ingredientes Introduce la cantidad del ingrediente que deseas tomar como referencia y pulsa la tecla enter o calcular. Calcular Limpiar Preparación 1. Poner aceite en la olla express. Salpimentar y marcar la cinta de lomo por los 4 lados en la olla. 2. Añadir la cerveza, las cebolletas a un lado, y las ciruelas al otro. 3. Cerrar la olla. Mantener a fuego alto hasta que suba la presión y después a fuego bajo durante 30 minutos. A continuación apagar el fuego y m

Receta sencilla de garbanzos... pero muy rica. Típica para los días de vigilia en Cuaresma y Semana Santa. ¡No dejéis de probarla! Hemos usado bacalao por ser típico de esta época, pero la receta original nos viene del pueblo donde lo hacían con congrio seco o rancio al estilo bilbilitano. Por la zona de Calatayud (Zaragoza) es típico usar " congrio rancio "  en salazón. Los bilbilitanos empezaron a incluir el congrio seco a sus fogones hace más de cinco siglos y se produce exclusivamente en los secaderos de la localidad coruñesa de Muxía para enviar dicha producción, casi en su totalidad, a Calatayud. El congrio a la bilbilitana y los garbanzos con congrio son los platos estrella de la variada cocina de esta localidad aragonesa. No olvidéis visitar nuestra entrada del blog con trucos para la cocción de las legumbres  aquí . Ingredientes (4 personas) 360 g de garbanzos 100 g de bacalao en salazón (o de congrio seco) Agua para el remojo (mejor mineral

Aquí tenéis otra de nuestras cremas favoritas. ¡A ver si os gusta! Ingredientes (6 personas) 300 g de patatas 400 g de puerros 50 g de aceite de oliva 25 g de mantequilla 700 g de agua (se puede sustituir parte por caldo de ave) 300 g de leche Sal Pimienta Calculadora de ingredientes Introduce la cantidad del ingrediente que deseas tomar como referencia y pulsa la tecla enter o calcular. Calcular Limpiar Preparación Trocea las patatas en trozos grandes y ponlas en el vaso de la Thermomix durante 6 segundos, velocidad 4 para terminar de trocear. Reservar en un plato. Echa ahora los puerros en el vaso cortados en rodajas y trocea 4 segundos, velocidad 5. Añade junto con los puerros el aceite y la mantequilla y programa 12 minutos, Varoma, velocidad 3 1/2. Cuando termine el tiempo añade 200 g de agua y programa 1 minuto a velocidad 10 para que quede bien triturado el puerro. Sujetar el cubilete para que no sal

A pesar de su nombre, los palitos de cangrejo son trocitos de pescado triturado , pero no se sabe de qué parte ni de qué pescado exactamente. Vamos, que no es lo más sano del mundo para comer. Aun así, como nos va el riesgo, de vez en cuando nos gusta hacer estos montaditos. Con la Thermomix se hacen en un momento y son muy resultones para un picoteo. Ingredientes 350 g de palitos de cangrejo congelados o frescos 80 g cebolla dulce de Fuentes 60 g de mayonesa Calculadora de ingredientes Introduce la cantidad del ingrediente que deseas tomar como referencia y pulsa la tecla enter o calcular. Calcular Limpiar Preparación Si los palitos de cangrejo son congelados, descongelar durante un par de horas en el frigorífico.  Echar en el vaso de la Thermomix la cebolla cortada en trozos. Triturar 4 segundos a velocidad 5. Bajar con la espátula lo que haya quedado por las paredes. Añadir al vaso los palitos de cangrejo también cortad

Seguimos con las recetas de la temporada de las calabazas. Hoy proponemos una típica de Valencia que es muy sencilla: "Calabaza Asada" o "Carabassa torrà". Eso sí, aseguraos antes de hacerla de que estáis ante una buena calabaza de las que son muy dulces, porque si es de las sosetas no habrá quien se la coma después. Bueno sí, con toneladas de miel o azúcar. Las dulces suelen ser las chiquitinas. Las grandes, según los entendidos, solo valen para puré/crema de calabaza (que ahí sí que quedan riquísimas) o para dar de comer a los cerdos :-). Ingredientes Calabaza naranja Azúcar moreno Canela Miel (opcional) Preparación Preparar el horno precalentando a 160º, con calor arriba y abajo, sin aire. Partir la calabaza por la mitad si es pequeña o en trozos si es muy grande. No quitaremos la piel pero sí las pepitas. Poner la calabaza en una fuente, bien en el asador del horno o bien en una fuente de cristal. Si lo pones en el asador te recomiendo usar p

Es temporada de calabazas, y a veces tenemos calabazas enormes que una vez abiertas hay que congelarlas o cocinarlas en poco tiempo. Nosotros solemos quitar la piel, lavar y trocear la calabaza para congelarla en bolsitas de plástico. Así se pueden usar directamente sin descongelar para hacer este rico puré. Esta receta es muy cómoda de hacer tanto con la Thermomix como en olla express. Es muy parecida a la crema de calabacín , pero con un sabor más dulzón. A los peques de la casa les encanta. Ingredientes (6 personas) 600 g de calabaza naranja 100 g de patata 120 g de cebolla o puerro 100 g de zanahoria 500 g de agua 100 g de leche 40 g de aceite de oliva Sal 5 quesitos en porciones (opcional) Picatostes de pan Calculadora de ingredientes Introduce la cantidad del ingrediente que deseas tomar como referencia y pulsa la tecla enter o calcular. Calcular Limpiar Preparación (en Thermomix) Vierte en el vaso las cebollas

Receta fácil no, lo siguiente. De infantería total. Además, la acidez de la naranja contrarresta la grasilla del salmón y resulta menos pesado que en otras preparaciones. La cebolla realmente es opcional, y en muchas recetas por internet hemos visto que pasan de ponerla... pero es que está de rechupete con el gustillo del zumo y del salmón. Ingredientes (5 personas) 500 g de salmón fresco 120 g de cebolla 2 naranjas en zumo Sal Eneldo Aceite de oliva. Realmente sabe mejor con mantequilla, aunque sea un poco menos sano. Calculadora de ingredientes Introduce la cantidad del ingrediente que deseas tomar como referencia y pulsa la tecla enter o calcular. Calcular Limpiar Preparación Exprimir las naranjas y reservar el zumo. Cortar la cebolla en juliana muy finita y pochar a fuego medio con aceite o mantequilla en una sartén grandota. Cuando esté bien pochada la cebolla, reservar en un plato. Sin quitar el poco aceite que ha