No solo cocina de infantería

En nuestro reciente viaje a Dinamarca y Suecia hemos disfrutado de panes espectaculares, helados de fantasía y de toda la variedad de bollos de canela que os podáis imaginar. En casa habíamos probado la receta de bollos de canela holandeses del libro Pan casero de Ibán Yarza. Tratando de recrear en casa el espíritu danés y sueco, hemos buscado por internet, encontrando esta receta en  pastélite . Se diferencia de la de Ibán Yarza, sobre todo, en la manera de integrar el azúcar, la canela y parte de la mantequilla. Y en el formado. Bueno, que son diferentes. Aquí la recogemos con nuestras fotos y algunos comentarios y consejos adicionales, pero básicamente es la misma que en  pastélite .  Ingredientes (para 12 bollitos) 90 g de leche tibia 1 huevo 30 g de mantequilla 2 pizcas de sal 40 g de azúcar 240 g de harina de media fuerza 15 g de levadura fresca de panadería Para el relleno: 40 g de mantequilla fundida A TEMPERATURA AMBIENTE 100 g de azúcar mor

El kéfir es un producto lácteo que resulta de la fermentación de la leche, transformando la lactosa en ácido láctico, y llevada a cabo por un conjunto de levaduras, hongos y bacterias, principalmente del género Lactobacillus , las cuales se encuentran en un relación simbiótica. El resultado es una bebida ácida fermentada parecida al yogur con excelentes propiedades digestivas.  Los nódulos de kéfir son de apariencia similar a una coliflor pero de textura esponjosa y elástica. Si se trata de un kéfir artesanal, que tras la fermentación no se ha sometido a altas temperaturas, podemos decir que es una buena fuente de microorganismos vivos con acción probiótica que nos ayuda a aumentar la diversidad de nuestra microbiota intestinal. Hoy en día también se puede comprar ya fermentado en la sección de lácteos del supermercado, pero en este caso sí que habrá pasado por altas temperaturas y muchos de los microorganismos no estarán presentes. Nuestro kéfir de leche en proceso de fermentación. 

Vimos algo similar en una revista de ALDI y la preparamos para un cumpleaños. Igual sirve para un cumpleaños que para postre de una comida familiar. Ni que decir tiene, esto es es mil veces mejor que cualquier postre tipo pastel, aunque sea casero. Os invitamos a dejar volar la imaginación, poner las frutas de temporada y decorarla como más os apetezca. Ingredientes 1 sandía entera Frutas de temporada variadas Preparación 1. Cortar la sandía con la forma que nos apetezca. Podemos cortar media y luego poner un trozo entero encima que haga de cara como en las fotos de abajo. O bien, como en la foto de arriba, quitarle un poco más de un cuarto. Vaciamos una parte dejando solo la piel. 2. Cortar en trocitos la sandía vaciada y el resto de frutas, que tendremos a temperatura fresquita. Rellenar el hueco de la sandía con estos trocitos de fruta. 3. Decorar con ojos como un monigote. La de la revista de ALDI. Conservación Mejor tomarla recién hecha y con la