Esta receta es de nuestro gurú del pan favorito, Ibán Yarza, publicada en El Comidista . La hacemos con algo de masa madre junto con la levadura y nos gusta mucho cómo queda el resultado. Sabe a otoño y es un pan que va mucho tanto con dulce como con salado. La corteza tiene un toque estupendo. Ingredientes Harina panificable. Nosotros mezclamos un poco integral con blanca panificable y algo de centeno (500 g) Agua (180 g) Masa madre. Opcional. Si ponemos 100 g de masa madre hidratada al 100 %, quitamos 50 g de harina y 50 g de agua. Levadura fresca de panadería (5 g). Puede ser algo menos si echamos masa madre. Calabaza naranja (200 g) Nueces cascadas (100 g) Especia (un poco de canela o cardamomo) Sal (10 g) Calculadora de ingredientes Introduce la cantidad del ingrediente que deseas tomar como referencia y pulsa la tecla enter o calcular. Calcular Limpiar Preparación 1. En caso de animarse con poner algo de masa madre y que cola...
Hace poco pudimos organizarnos un viaje por tierras danesas y suecas. En una de las compras de supermercado nos hicimos con un pastel denominado drømmekage , que viene a significar algo así como "bizcocho de sueños" o "bizcocho de ensueño". Muy esponjoso y con una cobertura de coco con mantequilla que le da un toque muy especial, a la vuelta nos hicimos con la receta buscando en internet y llegando a la de mediahoradecocina , que es la que adaptamos (reduciendo un poquillo el azúcar). Lo gracioso es que el origen de este pastel fue un concurso promovido por una marca de alimentación en Dinamarca en los años 60 del siglo pasado. Se hizo muy popular y de ahí que ahora te lo encuentres por todos sitios (de eso damos fe). Ingredientes Para el bizcocho: 250 gramos de harina de repostería 150 de azúcar 50 de azúcar vainillado o algo de esencia de vainilla 3 huevos grandes (L) 50 gramos de mantequilla 200 ml de leche entera 10 gramos de levadura química Para la c...