Humus de garbanzos

Una forma muy sana de comer legumbres, fuente de proteína vegetal, que además resulta muy saciante, porque además de los garbanzos lleva sésamo y aceite de oliva en una cantidad considerable. En otras recetas le ponen hasta el doble de aceite que ponemos nosotros. Cuidado en las dietas hipocalóricas, está bien para untar y siempre mejor que los dulces o hidratos de carbono sencillos, pero con moderación.

Es una buena alternativa a picar dulce entre horas y una solución para los bocadillos saludables a los niños o a los no tan niños. Se puede mezclar con un poco de aguacate y está riquísimo.

Para que sea más saludable, en lugar de untarlo en pan o con palitos de pan, podemos untarlo con trocitos de verduras: tiras de pimiento, zanahorias, pepino, brócoli, etc.

Ingredientes

Ingrediente 1 (cantidad)

40g de sésamo tostado (con crudo también sirve aunque no tiene el mismo sabor)
2 o 3 dientes de ajo
400g de garbanzos cocidos
80g de agua
El zumo de 1 limón o un chorrito de vinagre
Una pizca de sal
Pimentón, cominos y pimienta al gusto
40g de aceite de oliva virgen extra

Calculadora de No sólo cocina de infantería

Preparación

1. Poner en el vaso de la Thermomix las semillas de sésamo y triturar unos segundos a velocidad 10.

2. Añadir los ajos y triturar con el sésamo a velocidad 10 unos segundos.

3. Echar el resto de los ingredientes: garbanzos (si son en conserva mejor lavados y bien escurridos), agua, aceite de oliva virgen extra y al gusto de cada uno añadirmos zumo de limón o vinagre, pimentón, pimienta, cominos, sal.

4. Triturar y mezclar en la Thermomix todos los ingredientes durante 1 o 2 minutos a velocidad progresiva 5-10. Si se forma burbuja de aire, pinchar con la espátula y continuar la mezcla.

Conservación

Perfecto en la nevera.

No solo cocina de infantería

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