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Mostrando entradas de noviembre, 2016

Potaje de garbanzos de la yaya Pili

Otro plato de cuchara y legumbre de esos que tanto nos gustan. La yaya Pili lo va cambiando y no siempre lo hace igual, depende de las verduras de temporada y de lo que le apetece poner ese día. Esta vez le quedó especialmente rico, así que hicimos foto y al blog.

No olvidéis visitar nuestra entrada del blog con trucos para la cocción de las legumbres aquí.





Ingredientes (4 personas)360 g de garbanzosAgua para el remojo y la cocción (mejor mineral baja en sodio) 3 dientes de ajo2 zanahoriasPerejil picado (mejor fresco)Algas wakame2 huevosPimentón dulcePimienta negra recién molidaCúrcumaHoja de laurelAceite de olivaSal
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CalcularLimpiar


PreparaciónLavar los garbanzos con agua del grifo y después poner a remojo para hidratarlos en agua fría o del tiempo (mejor mineral blanda) durante unas 8 horas. El tiempo del remojo depende de la legumbre, así que lo mejor…

Palometa con tomate

La palometa es un pescado de los de carne dura, que puede parecer similar a algunos tipos de carne y gustarle a muchos niños que no quieren pescado.

En la pescadería la podemos pedir en rodajas como se ve en la foto y para limpiarla hay que quitar, una vez cocinada, las espinas centrales y en los bordes. Para servirla a los niños como si fuese carne tipo pechuga podemos pedir que nos la hagan en filetes en la pescadería.



IngredientesPalometaHarinaTomate frito, mejor del casero.SalAceite de oliva
Preparación 1. Comprar la palometa cortada en rodajas y lavar bien. Recomendamos congelarlas a una temperatura igual o inferior a –20º C durante un periodo de al menos 24 horas para evitar contraer la enfermedad por anisakis. Más información aquí sobre el anisakis. Y al respecto de otro parásito que suele verse en la palometa y que se denomina "nervios de la palometa" hemos encontrado esta información en la que nos dice que no hay peligro alguno en su ingesta.

2. Una vez descongelad…

Untable de chorizo y queso de cabra

La receta va a ser un poco chorras, aunque muy resultona. Podríamos haberla titulado, al estilo de lo que se hace ahora en las redes sociales, "No podrás creer lo que puedes hacer con un poco de chorizo y queso de cabra", o también "Los expertos no se explican lo deliciosa que está esta receta con chorizo y queso de cabra". Pero... no hemos querido. En fin, que se hace en un momento y el subsiguiente sandwich en otro. ¡A merendar!





IngredientesChorizo, cuanto mejor sea el chorizo, mejor será el untable. Mucho mejor en herradura que en lonchas, pues los de lonchas suelen llevar aditivos, conservantes, colorantes,... Y los de herradura a veces también, hay que leer los ingredientes, pues un buen chorizo no necesita esos aditivos.Quesos (rulo de cabra y/o de untar) 
Preparación
1. Trocear el chorizo un poco con un cuchillo y echar en la Thermomix.

2. Programar un par de veces al Turbo y después unos 30 segundos a velocidad 5-7-10 progresiva. Si no vamos a echar queso,…