Ir al contenido principal

Entradas

Mostrando entradas de octubre, 2017

Keto-brownie en formato bizcocho

Que no nos apetece o no hay tiempo para preparar cada mañana un keto-brownie, aquí tenemos la solución. Es verdad que el tiempo de cocinado es mínimo, pero claro, entre mezclar ingredientes y cocinar se nos va un ratito que por las mañanas es difícil sacar. Está claro que estará mejor recién hecho pero si lo calentamos en el microondas el resultado es muy similar a recién hecho.

La receta es básicamente la misma solo que para un molde de silicona rectangular de 25 cm, de los típicos de pan o bizcocho, que cabe en el microondas y nos soluciona la papeleta.

Aprovechamos así para poner la calculadora que no pusimos en la receta original de keto-brownie.

¡Mirad que pinta tiene por dentro!  Y eso que esta vez el chocolate no ha quedado muy bien distribuido.
Ingredientes6 huevos75g de mantequilla blandita (sin miedo) 10g de aceite de coco virgen extra, ya líquido (opcional)20g de aceite de oliva virgen extra150g de yogur, si es casero o griego para que sea más espeso, mucho mejor. En cualq…

Tarta LCHF de fresas

La tarta de cumpleaños de la tía Bea fue este año un reto. Se puede decir que estéticamente superado y para aquellos que compartís los beneficios de una dieta LCHF es una buena frente las típicas (o no tan típicas) tartas. La pinta que tiene es buenísima y eso hace que al probarla resulte algo sosa y decepcionante para el resto de mortales. También he de decir que en una casa con LCHF adictos no quedó una miga.

Esta tarta se compone de dos elaboraciones, por un lado el bizcocho y por otro la mousse.

Para el bizcocho LCHF, hemos realizado una adaptación del típico bizcocho de yogur. Está muy bueno como desayuno, combinado con yogur griego y fruta por ejemplo ya que a solas resulta un poco sosete.

Para la mousse, la receta es igual que cualquier otra mousse, pero saltándonos la parte del azúcar. Para que esté rica es importante que la nata y las fresas sean buenas, así este sabor suplirá la falta de azúcar. Así como he dicho que el bizcocho resulta sosete, esta mousse queda bastante ri…

Ensaladilla rusa de coliflor

Una variante de la clásica ensaladilla rusa utilizando coliflor. Una buena opción para dietas bajas en hidratos, ya que sustituimos toda o parte de la patata por coliflor.

Si sólo sustituyes parte de patata puedes incluso ocultarlo a los comensales que son más reticentes a comer coliflor y decírselo a posteriori, ya que pasa desapercibida. Damos fé de que funciona. Por tanto es una buena manera de que los niños que no quieren coliflor la tomen sin darse ni cuenta.


Ingredientes (4 personas)ColiflorPatatas (opcional)ZanahoriaGuisantes (y/o judía verde)Cebolla dulceAtún en aceite o en escabeche (según el gusto de cada uno)Aceitunas verdesVinagretas (que lleve al menos pepinillos y cebolletas)HuevosMayonesa o acetite de oliva y vinagreSal
Calculadora de ingredientes Introduce la cantidad del ingrediente que deseas tomar como referencia y pulsa la tecla enter o calcular.


CalcularLimpiar


PreparaciónPrimero ponemos con agua y sal a cocer la patata, la coliflor, la zanahoria y los guisantes (…

Carne guisada

Receta tradicional de carne roja guisada, rápida y fácil, de infantería total. Esta receta es la que hemos aprendido de la yaya Pili aunque hemos añadido algún ingrediente de nuestra propia cosecha.









Ingredientes (5 personas)400g de carne de ternera o caballo para guisar, cortada en tacos.120g de cebolla3 dientes de ajo2 zanahoriasGuisantes (opcional)Patata (opcional)SalHoja de laurelPerejil y otras hierbas al gusto.Pimienta negraCúrcumaVino tintoAceite de oliva virgen extra
Calculadora de ingredientes Introduce la cantidad del ingrediente que deseas tomar como referencia y pulsa la tecla enter o calcular.



CalcularLimpiar


Preparación La vamos a hacer en olla express pero se puede hacer también en una cazuela dejándola más tiempo guisar.

1.  Salpimentar la carne y dejarla macerar con el aceite y las hierbas y especias al gusto mientras hacemos el sofrito o más tiempo, cuanto más, mejor estará.

2. Ponemos en la olla la cebolla y el ajo bien picados,  la zanahoria en rodajas. Añadimos ace…