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Mostrando entradas de junio, 2019

Albóndigas de carne, avena y verdura

Estas albóndigas son una variante de nuestra receta tradicional  pero añadiendo verduras, en un intento más de aumentar la ingesta de éstas en todos los platos, tal como nos recomiendan los expertos del  plato Harvard . Esta misma masa se puede utilizar para hacer hamburguesas, similares a las de  esta receta  pero sin mijo. La diferencia está en que una vez macerada la masa se hace en forma de hamburguesa, se pasa por pan rallado y se fríe en la sartén. Ingredientes (salen unas 30 albóndigas) 400g de carne picada de cabezada de cerdo, de potro, de cordero, de ternera, jamón serrano,... La carne que más le guste a cada uno y se pueden mezclar varios tipos. Pan rallado con ajo y perejil  para rebozar Aceite de oliva para freír Para macerar la carne: 60g de copos de avena 2 huevos 150g de cebolla 4 dientes de ajo 2 zanahorias medianas Medio calabacín 1 pimiento verde y/o rojo  Perejil al gusto, si es fresco mucho mejor que seco Sal Pimienta negra re

Sandwich de huevo, aguacate y humus

Los que tenéis niños sabéis que muchas veces es complicado encontrar solución para hacerles bocadillos saludables y que les gusten tanto para almorzar como para merendar. Intentando buscar opciones, hemos encontrado esta que les ha gustado y que nos parece un sustituto muy bueno para el típico embutido que no es nada recomendable tomar a diario, tal como nos dice incluso la OMS . Un truco que funciona es empezar con algo que seguro les guste y luego ir añadiendo o sustituyendo algún ingrediente por otros más saludables. En este caso empezamos por huevo duro y paté de salmón. Luego fuimos sustituyendo parte del paté por humus y posteriormente añadimos el aguacate. Está claro que es mejor humus que paté de salmón, pero este que compramos nosotros es bastante saludable (salvo porque pondrán los trozos de salmón peores, claro), y como a los niños les gusta solemos ponerle un poco. Otras opciones que también podéis probar son los de  nocilla casera , o con guacamole o aguacate mezcl