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Mostrando entradas de abril, 2019

Garbanzos con pimientos rojos asados

El otro día, estábamos de viaje, y queríamos comer en casa pero algo fácil y rápido de hacer, así que compramos unos botes de garbanzos, una cebolla, unos ajos, unos pimientos rojos,... y este es el resultado. Nosotros asamos en una cazuela los pimientos, pero si los compras en conserva todavía es más rápida la receta.

Para completar el plato y que fuese plato único, le pusimos un huevo frito por encima en cada plato.

Lo repetiremos, sin duda, pero casi mejor con garbanzos cocidos en casa.

No olvidéis visitar nuestra entrada del blog con trucos para la cocción de las legumbres aquí.


Ingredientes (4 personas)300g de garbanzos en seco (si son cocidos serán unos 800g)Agua para el remojo y la cocción (mejor mineral baja en sodio) 100g de cebolla500g de pimiento rojo3 dientes de ajo4 huevosPimentón dulceEspecias y/o hierbas al gustoAceite de olivaSal
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Filetes de ternera asturiana guisados con champiñones

Tenemos unos buenos amigos que son tan majos que cuando van a Asturias nos traen ternera ecológica directa de allí. Sí, de esas afortunadas vacas que comen solo pastos verdes asturianos. ¡Qué delicia! La diferencia es notable hasta para los menos carnívoros de la casa.

Estos filetes son de cadera, y como ya los tenía congelados, los hemos cocinado en un delicioso y saludable guiso de verduras.
Ingredientes (5 personas)400g de filetes de cadera de ternera120g de cebolla3 dientes de ajo3 zanahorias100g de champiñonesSalHoja de laurelPerejil, albahaca, romero, tomillo y otras hierbas al gusto.Pimienta negraCúrcumaUn chorrito de vinagre de MódenaAguaAceite de oliva virgen extra
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Preparación La podemos hacer en olla express pero se puede hacer también en una cazuela dejándola más tiempo guisar. Nosotros la hemos cocinado en una cazuela que est…