Y empleando una única sartén . Que si marcamos y reservamos la caballa en una sartén, que si pochamos la cebolla en otra, que si empleamos una cacerola para el escabeche... ¿se ha vuelto majareta la gente? Bueno, aquí presentamos la forma en que preparamos nosotros la caballa en escabeche. Optimizando los recursos a emplear, sobre todo cuando se trata de cocina de infantería. Ingredientes Ponemos la calculadora para una sartén de 26cm, lo justo para que quepan las caballas. Pero tened en cuenta que el agua y el vinagre son fundamentales en los escabeches, y la cantidad a poner depende del tipo de sartén o cacerola que empleemos. 250g de caballa limpia en filetes (4 filetes medianos) 150g de cebolla 120g de zanahoria (opcional) 3 dientes de ajo 80g de vinagre de vino blanco 80g de vino blanco 120g de agua Pimentón (1 cucharada por caballa) 2 hojas de laurel Sal Aceite de oliva, lo justo para marcar a la plancha los filetes de caballa y pochar la cebo
Recetas de cocina de infantería y no tan de infantería, con y sin Thermomix o robot de cocina. Con calculadoras de ingredientes, dibujicos monos y muchas otras cosas.