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Mostrando entradas de marzo, 2015

Tarta bogavante con fondant

Ya estaba la tía Bea dándonos la murga (o la tabarra, según regiones y usos y costumbres) con que no subíamos su última creación artística al blog. Y es que ya hace unos meses del cumpleaños de nuestro churumbel mayor, quien manifestaba una devoción inusitada por un crustáceo en particular: los bogavantes. Ahora los ha cambiado por los cocodrilos, pero los bogavantes tenían un algo especial. Esa cantidad de patas, esas pinzas especializadas, esos bigotes... Y un buen día, la tía Bea recogió todo ese amor crustáceo y lo transformó en tarta.

Siguiendo su filosofía repostera, esta tarta fondant no resulta tan empalagosa como las estándar. A ver, que nadie se confunda, dulce es un rato. Pero por ejemplo, esta vez, usa masa de roscón y fondant de frutas o chocolate de cobertura para hacer más digestivo el conjunto. Y en cualquier caso, una vez ha hecho su función decorativa, siempre puedes retirar el fondant y comerte lo demás.
Ingredientes Para el bogavante ver los ingredientes de la rec…

Gelatina de naranja

Bueno, si la de la semana pasada era fácil, esta también lo es. No es que nos hayamos vuelto vaguetes en términos culinarios, pero estas pequeñas tontadas dan color a la mesa.

Esta gelatina de naranja nos la recomendó la tía Rebeca para los peques. De hecho, la de la foto es cosa suya. Y nos encantó. A ver qué os parece.




IngredientesLáminas de gelatina neutraNaranjas Preparación
1. Cortar las naranjas por la mitad y exprimir su zumo. Reservar tanto el zumo como las pieles.
2. Preparar la gelatina como indica en el paquete.
3. Añadir el zumo de las naranjas a la gelatina.
4. Limpiar de pulpa las pieles de naranja y rellenarlas con la gelatina. Se pueden dejar en medias o en cuartos como en la foto.
5. Meter al frigorífico y dejar que se enfríe y solidifique del todo.
Conservación Perfecta en la nevera.

Fresas con zumo de naranja

Ojo que esta receta es complicada. Vuelve la temporada de fresas. En casa nos encantan, así que las comemos de todas las formas posibles. La mejor, sin duda, al natural, recién lavaditas. Pero si queremos prepararlas un poco más bonitas, aquí dejamos dos propuestas sencillas y que le van mucho: el zumo de naranja y el helado de limón.
Otras recetas con fresas de nuestro blog para que no dejéis de hacer ninguna esta primavera: batido de fresas y plátano o bien nuestro sorbete de fresas.

Ingredientes1 kg de fresasZumo de 2 naranjasAzúcar moreno (opcional) Preparación 1. Lavar bien las fresas y dejarlas escurrir bien o secarlas con papel de cocina.

2. Quitar el rabito a las fresas y cortarlas en trocitos pequeños. El tamaño queda al gusto de cada uno.

3. Hacer el zumo de las naranjas y echarlo sobre las fresas troceadas. La pulpa que queda sobre el exprimidor también la echaremos a las fresas.

4. Espolvorear azúcar moreno al gusto de cada uno. También se puede hacer sin azúcar y están b…

Lomo de cerdo en conserva

Receta de la abuela, old style. Rico y lleno de recuerdos. En los pueblos, tras la matanza del cerdo, había que guardar en conserva la mayor parte de la carne para que durara el máximo tiempo posible en perfecto estado. Los jamones, chorizos y longanizas se secaban y el lomo se guardaba en conserva. Cuando éramos pequeños, ya no había matanzas en casa de mis abuelos, pero mi yaya seguía preparando este lomo tan rico. Recuerdo bien que lo guardaba en la despensa de debajo de la escalera en unos grandes botes con aceite y cuando no me gustaba la comida, enseguida me daba de ese lomo, que estaba buenísimo.

Hoy en día sabemos bien que las conservas mal enlatadas son muy peligrosas y pueden producir botulismo. Así que imprescindible guardarlo en el frigorífico y no por demasiado tiempo.


IngredientesCinta de lomo enteraAjosSalEspecias y hierbas al gustoAceite de oliva Preparación 1. Preparar en un mortero ajos y sal. Machacar todo bien y cubrir la cinta de lomo con ese majado. Dejar secar a…