Temporada de alcachofas... deliciosas, aunque limpiarlas cuesta un ratito. Lo más importante es que no te dé pena tirar las hojas externas. Ten en cuenta que más o menos se aprovecha la mitad del peso total.
Ingredientes (6 personas)800g de alcachofas ya limpias (2 kilos antes de limpiar)180g de cebolla80g de panceta o jamón serrano400g de patata30g de vino blanco40g de aguaSal50g de aceite de oliva
Calculadora de ingredientes Introduce la cantidad del ingrediente que deseas tomar como referencia y pulsa la tecla enter o calcular.
CalcularLimpiar
Preparación 1. Cortar la cebolla en cubos y reservar. Pelar la patata y cortarla también en cubos algo más grandotes. Reservar también. Cortar en cubos y reservar también el jamón o la panceta.
2. Preparar un bol con agua y perejil cortado en trocitos. Ahí meteremos después las alcachofas según las vamos limpiando para evitar la oxidación. Si no tenemos perejil fresco, podemos usar seco, pero se oxidarán mucho más que con el fresco.
3. Antes …
Ingredientes (6 personas)800g de alcachofas ya limpias (2 kilos antes de limpiar)180g de cebolla80g de panceta o jamón serrano400g de patata30g de vino blanco40g de aguaSal50g de aceite de oliva
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Preparación 1. Cortar la cebolla en cubos y reservar. Pelar la patata y cortarla también en cubos algo más grandotes. Reservar también. Cortar en cubos y reservar también el jamón o la panceta.
2. Preparar un bol con agua y perejil cortado en trocitos. Ahí meteremos después las alcachofas según las vamos limpiando para evitar la oxidación. Si no tenemos perejil fresco, podemos usar seco, pero se oxidarán mucho más que con el fresco.
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