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Mostrando entradas de marzo, 2016

Croquetas de mijo, jamón y verduras

Si eres capaz de decir "croqueta" 20 veces seguidas muy rápido, sin trabarte, eres un campeón. Si lo consigues, márcate unas. Y si no, pues bueno, también.

Estas croquetas están preparadas con una receta similar a la de las hamburguesas de mijo y verduras, De hecho, la primera vez que las hicimos fue porque nos sobró tanta pasta de hamburguesas que tuvimos que probar a hacer croquetas.  Y como salieron ricas hemos repetido varias veces. En el fondo, debe haber un teorema gastronómico que diga que cualquier cosa transformada en masa, rebozada en huevo y pan y frita, ha de estar buena.

Pero estas están ricas de verdad. Se pueden convertir fácilmente en vegetarianas si quitamos el jamón serrano y si en lugar de leche de vaca para la bechamel utilizamos una bebida vegetal (avena, arroz).

Con estos ingredientes salen bastantes unidades croquetianas, unas 60, así que si quieres menos reduce cantidades con la calculadora (aunque claro, esto depende del tamaño de la croqueta). Por …

Paté de queso azul y nueces

Es uno de nuestros patés favoritos, pero abstenerse si eres de los que el queso no te gusta. Se puede poner tanto en tartaletas como en tostadas, admite cualquier formato.











IngredientesQueso azulQueso de untarNueces Preparación 1. Trocear las nueces. Mejor si quedan molidas casi en polvo.
2. Trocear el queso azul, mezclar con queso de untar al gusto y añadir las nueces troceadas.
3. Poner en una tostada o tartaleta con una nuez encima de adorno.
Conservación Perfecto en la nevera. Pero no merece la pena guardarlo hecho, pues se prepara en un momentín.

Acelgas con chorizo y jamón

Poca presentación necesita esta receta. Es un clásico tomar las acelgas con un sofrito de ajos, chorizo y jamón, ¿no?

Mira que hemos probado otras formas de cocinarlas (acompañadas de sofrito de verduras con o sin garbanzos , las pencas rebozadas), pero todavía no hemos encontrado un receta de acelgas que nos guste más que esta, salvando la del arroz con acelgas, que no la contamos porque lleva más arroz que acelgas.



IngredientesAcelgasPatatasAjoChorizoTaquitos de jamón serranoSalAceite de oliva
Preparación 1. Primero preparamos y cocemos las acelgas. Lavar y cortar las acelgas. Ponerlas en la olla a presión y añadir un vaso de agua con una cucharadita de sal. Cerrar, poner el fuego a tope. Cuando suba la presión en la olla, se tiene unos 10 minutos a fuego bajo y después se mantiene sobre el fuego apagado hasta que se pueda abrir la olla. El calor remanente de la vitrocerámica terminará de cocerlas. El tiempo a fuego bajo depende un poco de la rapidez de la olla express. Si tenéis i…

Tartas tren y tractor decoradas con fondant

Seguimos dulces... Os presentamos otras dos creaciones de la tía Bea que teníamos guardadas en la recámara. Como veis, si a uno de nuestros peques le gustan los animales, al otro le privan todo tipo de vehículos.











Al final os explicamos como hacer la otra versión de esta tarta con un tractor.











Ingredientes Para el bizcocho utilizamos la receta del bizcocho de yogur.  Para la mousse de chocolate: 125g de chocolate de cobertura250ml de nata para montar1 clara y media de huevo1/2 sobre de gelatina (o 3 láminas)75ml de leche25g de azúcar Para decorar: Chocolate de cobertura negroLáminas de fondant de azúcar de colores (preferible del de frutas, que además de azúcar lleva algo de fruta y se nota)
Preparación
1. Primero preparamos el bizcocho de yogur siguiendo la receta de nuestro blog que podéis ver aquí. En esta ocasión preparamos un bizcocho redondo, bien entero o bien en 3 láminas de 1cm de grosor aproximadamente.


2. Para la mousse de chocolate. Seguramente con las cantidades indicadas te …

Tarta tortuga

Un nuevo capítulo de "Tartas a la carta", a petición del churumbel mayor.

Todos sabíamos de la afición por los bogavantes de este niño tan curioso. Pero ahora estos bichos comparten protagonismo con las tortugas. Así que pidió a la Tía Bea, por su cumpleaños, una tarta con forma de tortuga. Pero ¡ojo! no cualquier tortuga, no, no.. no podía ser tan fácil: una tortuga marina, de la especie Carey, que tienen un caparazón más bajo que otras, detalle expresamente indicado por el pequeño cliente. 

Pues nada, manos a la obra, con lo que haya en casa, la imaginación y sobre todo las ganas de meterse en "fregaos" de la Tía Bea. Estaba buena, y el peque se quedó contentísimo... ¡qué bien sabe quedar :)!

Un pequeño detalle, el fondant de azúcar nos está empezando a cansar, porque queda muy chulo pero cuesta horrores comerlo y es una pena con lo rica que está la tarta por dentro. Así que esta vez sólo lleva chocolate de cobertura, aprovechando que el caparazón es de color marró…