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Mostrando entradas de mayo, 2019

Hamburguesas equilibradas

Lo sabemos, las hamburguesas no son nada fotogénicas, y por eso las suelen fotografiar dentro de un buen pan de hamburguesa, pero nos resistimos a ello. Así que tendréis que confiar en nuestra palabra, y os aseguramos que están riquísimas.

¿Conocéis el plato Harvard o plato para comer saludable? Es un modelo de alimentación representado en un plato creado por expertos en nutrición de la Escuela de Salud Pública de Harvard, que resulta de gran utilidad a para crear comidas saludables y equilibradas (25% proteína, 25% cereal integral y 50% verdura). Esto se debería tomar como referencia para cualquier comida pero también para los desayunos y las meriendas.

Estas hamburguesas las hemos creado intentando seguir está filosofía de alimentación saludable. A los niños les han encantado, aunque al principio eran reticentes. Nos las hemos tomado con un gazpacho casero y un poco de aguacate para completar la ración de verduras y los niños con pan de hamburguesa también casero (pero ya os decimo…

Gazpacho de fresa

Una variante del gazpacho tradicional con un toque a fresa espectacular. En lugar de fresa se puede usar frambuesa o arándanos, o incluso sandía, y también queda muy muy rico.

Con la Thermomix sale perfecto, pero nos tenemos que ceñir a los tiempos y proporciones que marca la receta. ¡¡No queremos puré de ensalada, queremos gazpachoooo!!. Este detalle es muy importante aunque parezca una tontería porque para tener un buen gazpacho necesitamos que el aceite emulsione con el vinagre y el agua de forma que quede todo bien unido. Si se bate el tiempo suficiente para que esto ocurra no necesitaremos ni echar para espesar y estará mucho más rico.

Nosotros utilizamos tomate rosa, aunque se puede también con rojo, el color es distinto y el sabor más dulce con el rosa. Si utilizas el Tomate Rosa de Barbastro, que es el que se cultiva únicamente en la comarca de Barbastro (Huesca) y dentro de la denominación de origen creada por la Asociación de Hortelanos del Alto Aragón, mejor que mejor.

Ing…

Panecillos de hamburguesa

No es que hagamos muchas hamburguesas, pero cuando hacemos a los niños les apetecen con panecillos. Los que venden en el supermercado son bastante malos, tanto nutricional como organolépticamente, así hemos probado con esta receta y nos han salido ricos. Como se pueden congelar, sirven para varias ocasiones y para alguna merienda también.
La receta es muy parecida a la de Velocidad Cuchara que tenéis aquí.



Ingredientes (unos 10 panes de tamaño mediano)300g de leche entera12g de levadura fresca de panadería1 huevo30g de aceite de oliva virgen extra (variedad suave, arbequina por ejemplo)550g de harina integral de trigo (se puede poner otra)20g de azúcar de caña1/2 cucharadita de sal1 huevo batido para pintar los panes antes de hornearSemillas de sésamo, lino, chía,... para decorar
Calculadora de ingredientes Introduce la cantidad del ingrediente que deseas tomar como referencia y pulsa la tecla enter o calcular.


CalcularLimpiar


Preparación
1. Poner la levadura de panadería desecha a re…