El tabulé es una ensalada típica de Oriente Medio, cuyo nombre también podemos ver escrito como taboulé , tabouleh o tabbouleh. La receta tradicional de tabulé se elabora con bulgur , a su vez elaborado a partir de granos de trigo cocidos lentamente y secados al sol, que posteriormente se machacan dando lugar a bulgur de forma irregular y de distintos calibres. Si no tenemos tabulé, hay otras opciones para este tipo de ensaladas, bien se puede sustituir por cuscús (sémola de trigo duro), más tradicional en el norte de África. Incluso podemos hacer la ensalada con otros cereales muy interesantes nutricionalmente, como son la quinoa , que proviene de los Andes, o con mijo , originario del Asia oriental. En esta entrada del blog tenemos una ensalada mezcla de mijo y quinoa . Los ingredientes con los que se adereza la ensalada tabulé pueden variar de unas zonas a otras, así que podemos prepararlos con los ingredientes y proporciones que más nos gusten. Es muy importante que el bulgu
Recetas de cocina de infantería y no tan de infantería, con y sin Thermomix o robot de cocina. Con calculadoras de ingredientes, dibujicos monos y muchas otras cosas.