Esta receta es de nuestro gurú del pan favorito, Ibán Yarza, publicada en El Comidista . La hacemos con algo de masa madre junto con la levadura y nos gusta mucho cómo queda el resultado. Sabe a otoño y es un pan que va mucho tanto con dulce como con salado. La corteza tiene un toque estupendo. Ingredientes Harina panificable. Nosotros mezclamos un poco integral con blanca panificable y algo de centeno (500 g) Agua (180 g) Masa madre. Opcional. Si ponemos 100 g de masa madre hidratada al 100 %, quitamos 50 g de harina y 50 g de agua. Levadura fresca de panadería (5 g). Puede ser algo menos si echamos masa madre. Calabaza naranja (200 g) Nueces cascadas (100 g) Especia (un poco de canela o cardamomo) Sal (10 g) Calculadora de ingredientes Introduce la cantidad del ingrediente que deseas tomar como referencia y pulsa la tecla enter o calcular. Calcular Limpiar Preparación 1. En caso de animarse con poner algo de masa madre y que cola...
Recetas de cocina de infantería y no tan de infantería, con y sin Thermomix o robot de cocina. Con calculadoras de ingredientes, dibujicos monos y muchas otras cosas.