No solo cocina de infantería

Últimamente estamos descubriendo nuevos alimentos en la búsqueda de una cocina cada día más sana. El mijo  es uno de ellos. Este antiguo cereal es considerado como un poderoso alimento sagrado y terapéutico por la Medicina Tradicional China. Se consume habitualmente en Oriente y es el único cereal alcalinizante, además de ser un gran remineralizante. No contiene gluten, es rico en fibra, es una buena fuente de magnesio y fósforo,  y además contiene vitaminas del grupo B, ácidos grasos, hierro, zinc, yodo y vitamina E. Estas hamburguesas, con el toque del paté de olivas negras, recuerdan un poco a la morcilla en textura en incluso en sabor. Ingredientes (para 12 hamburguesas) 100g de mijo en grano 300g de agua para cocer el mijo 200g de cebolla 2 dientes de ajo 200g de zanahorias 200g de pimiento rojo y/o verde 10g de salsa de soja Hierbas aromáticas: orégano, albahaca, perejil... Pimentón dulce Cúrcuma Pimienta negra molida Sal Paté de olivas negras 30

Otro clásico de los turrones. Si la pasadas Navidades presentábamos en sociedad el turrón de frutas (de Cádiz) , ahora le toca el turno al turrón de yema. Hay varias versiones de este dulce. Otros años hemos probado recetas en las que la yema se cuece en una especie de almíbar, pero esta que os presentamos es más sencilla y nos gusta más el resultado. Ingredientes (para una tableta de turrón) 250g de almendras peladas 200g de azúcar 3 yemas de huevo grandotas (cuanto más ecológicos sean los huevos, mejor quedará el turrón) Azúcar (para quemar al final) Calculadora de ingredientes Introduce la cantidad del ingrediente que deseas tomar como referencia y pulsa la tecla enter o calcular. Calcular Limpiar Preparación 1. Poner en el vaso bien seco el azúcar y triturar hasta que quede glass. En esta  entrada del blog podéis ver cómo hacerlo. Reservar. 2. Incorporar las almendras peladas y triturar 15 segundos a velocidad 5-7-

Siempre nos ha encantado el turrón de praliné de coco de Lacasa , que se desmarca del resto de turrones de coco. En lugar de ser una especie de bola de coco con chocolate pero con forma de tableta de turrón, la versión de Lacasa es un praliné de coco recubierto de chocolate, resultando una delicia para el paladar. En fin, que nos gusta. Y hemos querido hacerle un pequeño homenaje casero. Ingredientes (para 2 tabletas de 500g cada una) Para la cobertura: 170g de chocolate fondant al 70% de cacao 100g de chocolate negro 30g de agua 30g de mantequilla Para el praliné: 100g de nata líquida para montar 100g de azúcar glass (75g de normal y 15g de vainillada casera) 75g de mantequilla 90g de coco rallado 50g de chocolate fondant al 70% de cacao 420g de chocolate con leche Ojo con la calculadora, que hay ingredientes que se repiten. Van por orden, primero los del chocolate de cobertura y después los del praliné. Calculadora de ingrediente