No solo cocina de infantería

Esta receta, parecida a la que nos propuso hace poco la  yaya Raquel , pero en este caso es la de la yaya Pili. Comparen y elijan la que más les guste. Damos fé de que ambas están de rechupete. Os recordamos que lo mejor es comprar bonito o atún de tamaño pequeño para que no esté muy  contaminado con mercurio , sobre todo si tenemos niños o embarazadas en casa. Y cuidado que hay muchos tipos de atún. De nuestro cantábrico tenemos el atún blanco o bonito del norte que es uno de los mejores.  En esta web  lo explica muy bien. Ingredientes 1 rodaja de bonito o atún pequeño (500g aprox) 400g de cebolla 4 dientes de ajo 200g de tomates maduros Vinagre Perejil Sal Pimienta negra recién molida Aceite de oliva Calculadora de ingredientes Introduce la cantidad del ingrediente que deseas tomar como referencia y pulsa la tecla enter o calcular. Calcular Limpiar Preparación 1. Comprar una rodaja de bonito y lavarla. Recomendamos congel

Las acelgas no son plato de nuestra devoción, así que buscamos maneras de comerlas sin que nos sepan tanto a acelgas. El típico sofrito con cebolla, ajo y chorizo funciona muy bien, y si es con las patatas fritas en lugar de cocidas, mucho mejor para el paladar. Pero hoy os proponemos otra opción más sana que también nos ha gustado mucho: con  sofrito de verduras  . Y si además lo acompañamos con garbanzos , que le van de cine a las acelgas, queda un plato sabroso y nutricionalmente muy completo. Ingredientes (para 8 personas) 1000g de acelgas 2 dientes de ajo 200g de cebolla 200g de zanahoria 250g de calabacín 250g de pimiento rojo 60g de aceite de oliva Sal Garbanzos cocidos (opcional) Calculadora de ingredientes Introduce la cantidad del ingrediente que deseas tomar como referencia y pulsa la tecla enter o calcular. Calcular Limpiar Preparación 1. Primero preparamos y cocemos las acelgas . Lavar y cortar las ace

Una brutalidad de receta que se hace enseguida, típica de la yaya Raquel. Bien puesta sobre unas rebanadas de algún pan especial se convierte en una tapa de campeonato . Tenemos pendiente intentar cultivar champiñones en casa. Cuando nos lancemos, algún día completaremos esta receta con el proceso desde cero. Ingredientes Champiñones grandes Jamón serrano Ajos Perejil Sal Aceite de oliva Preparación 1. Lavar los champiñones y arrancar el tallito . Insistimos, no hay que cortarlo sino arrancarlo, porque de lo contrario en lugar de sombrero tendríamos otra cosa como resultado (y la receta debería llamarse sombrillas de champis con nosequé...). Quitar la parte alta del tallito que lleva tierra. Reservar por un lado los tallitos cortados en trocitos y por otro el sombrero entero y hueco. 2. Preparar abundante ajo picado y perejil , todo mezclado con un poco de aceite de oliva. Reservar. 3. Cortar el jamón serrano en taquitos y reservar. 4. Preparar una sa

¿Que tienes unas manzanas y no sabes qué hacer con ellas? Ya te lo decimos por si no se te ha pasado por la cabeza. Pues una tarta de manzana como la de la foto. El caso es que esa tarta la hicimos con manzanas reinetas ecológicas de las de verdad. Ni sulfato, ni abono, nada. Ni agua, oye. Se trata de las manzanas reinetas de los manzanos del bisabuelo que últimamente tenemos abandonadas a su suerte. Lo malo es que tenían tanto gusanito que no pudimos aprovechar los corazones para hacer el almíbar , así que utilizamos el truco de la mermelada de melocotón , que no queda nada mal. Esta tarta es bastante sana, ya que lleva mucha manzana. Si queremos hacerla aún más sana podemos ponerle un poquito menos de azúcar o sustituirla por otro edulcorante. La variedad reineta, que es la que utilizamos, es la más adecuada para los diabéticos. Ingredientes (para un molde de 25cm x 35cm) 1500g de manzanas, mejor si son variedad reineta (unas 10 manzanas), que para tartas es la idea

Vamos aquí con una receta muy espartana de la yaya Pili, ¡au!, ¡au!, ¡au!. Tan espartana es, que la fabada asturiana pareciera que sufre de superpoblación de ingredientes. Tan espartana, que no lleva nada de carne ni embutido. Un poco de pancetica en plan sofritillo con cebolla añadido al final, no le haría daño al plato, pero... es que así sin nada están tan ricas. Manjar de dioses, oiga. Eso sí, después de comer tamaño plato de pintas, hay que dar la vuelta a la famosa escena de 300: - ¡Espartanos! ¿¿Cuál es vuestro oficio?? - ¡Peer! ¡Peer! ¡Peer! ¿Que por qué? Pues, sin ir ni más lejos ni más cerca, por esto: cuando nadie me ve... No olvidéis visitar nuestra entrada del blog con trucos para la cocción de las legumbres  aquí . Ingredientes (4 personas) 300g de judías pintas secas 1 cebolla 8 dientes de ajo 2 zanahorias 1 tomate natural 1/2 pimiento rojo 1 hueso de jamón Pimentón dulce y/o picante Pimienta negra molida Romero Perejil Agua Sal Aceite de

A petición de nuestro amigo Paco, añadimos al listado esta receta. Para aprender a hacerlas bien, hemos consultado con una buenísima cocinera de migas , Mari Carmen. Con las migas pasa un poco como con la paella, y en cada sitio las hacen de una manera. Quizá las migas adopten más variantes todavía que el famoso plato valenciano... pero lo bueno es que parece haber menos puristas al respecto de la búsqueda y acotación de los ingredientes "originales". Lo cierto es que las migas a la aragonesa constituyen un plato muy energético, sabroso y fácil de preparar. Este plato fue ideado por los pastores para aprovechar el pan duro de la semana. Por lo tanto, se trata de una receta humilde, resultado del ingenio de estos pastores  que con pan y sebo de cordero y/o tocino sacaban el máximo partido los ingredientes que tenían a mano . La receta que ponemos, típica en la zona de la ribera del Ebro, no lleva sebo ni manteca. Y no le hace falta, ya es suficientemente contundente.