No solo cocina de infantería

Esta receta se puede hacer tanto con judías blancas como pintas. Es una receta sencilla y el resultado final depende totalmente de la calidad de las alubias. No olvidéis visitar nuestra entrada del blog con trucos para la cocción de las legumbres  aquí . Ingredientes (4 raciones) 300g de alubias blancas o pintas en seco. 200g de cebolla 120g de tomate natural 5 dientes de ajo 150g de zanahoria 150g de pimiento rojo 30g de chorizo 1 hoja de laurel 1/2 cucharadita de pimentón dulce de la Vera D.O. (se puede poner un poco de picante, si te gusta) Especias y hierbas aromáticas al gusto: perejil, romero, tomillo, comino, pimienta negra molida, cúrcuma,... Sal Aceite de oliva virgen extra Calculadora de ingredientes Introduce la cantidad del ingrediente que deseas tomar como referencia y pulsa la tecla enter o calcular. Calcular Limpiar Preparación Primero se preparan las legumbres poniéndolas a remojo en agua (mejor mine

Cualquier carne con esta salsa es éxito asegurado para nuestros niños. Es una variante de la salsa del solomillo con mostaza y nata pero con algo de verdura incorporada, que gracias a la Thermomix, es prácticamente imperceptible. En este caso lo hacemos con trocitos de pavo, pero también lo hemos probado con otras partes del pavo, como filetes de contramuslo, filetes de pechuga, solomillo de pechuga. Y con otras carnes como la pechuga de pollo o el lomo o solomillo de cerdo. Ingredientes Tacos de pavo Cebolla Pimiento verde Ajo Mostaza a la antigua Vino blanco Leche entera o nata Sal Hierbas y especias al gusto: pimienta negra, cúrcuma, tomillo, romero,... incluso un pelín de alga nori le queda bien. Aceite de oliva Calculadora de ingredientes Introduce la cantidad del ingrediente que deseas tomar como referencia y pulsa la tecla enter o calcular. Calcular Limpiar Preparación 1. Poner aceite a calentar en una cacer

Una receta muy tradicional que nunca nos había dado por poner en el blog. Añadimos una variante de conservación de las sardinas sobrantes, como si fueran boquerones en vinagre. Ingredientes Sardinas Harina de avena Huevo Sal Aceite de oliva Preparación 1. Limpiar las sardinas quitando cabeza y vísceras. Lavar bien. Recomendamos congelarlas a una temperatura igual o inferior a –20º C durante un periodo de 3 a 5 días para evitar contraer la enfermedad por  anisakis . Aunque las recomendaciones son de 72 horas a -20ºC, los congeladores domésticos, sobre todos si están muy llenos, no alcanzan esas temperaturas en ese tiempo, por lo que hay que mantenerlos más tiempo para asegurar que la baja temperatura alcance a todo el pescado. Más información  aquí . 2. Descongelar las sardinas y cuando aún estén un pelín congeladas, quitar la espina, ya que se hace más fácil que si están totalmente descongeladas. Las dejamos abiertas, listas para rebozar cuando se terminen de desc

De esto nunca habíamos cocinado en casa pero la verdad es que está de rechupete. Podemos hacerlo con ternasco, mucho más tierno, pero con poca "chicha" o con cordero, que ya nos salen unos trocicos más grandes de carne, como el de la imagen. Ingredientes Cuello de cordero Cebolla Ajos Patatas Opcional: zanahoria o alcachofas (le pega mucho más al ternasco la alcachofa) Sal Especias y hierbas aromáticas al gusto: pimienta negra, cúrcuma, romero, tomillo, perejil,... Aceite de oliva virgen extra Calculadora de ingredientes Introduce la cantidad del ingrediente que deseas tomar como referencia y pulsa la tecla enter o calcular. Calcular Limpiar Preparación 1. Poner aceite a calentar en una cacerola de acero inoxidable o en olla express, pero si es cacerola que luego se pueda tapar lo más hermético posible. Para que la carne no se pegue en el acero, primero calentamos el recipiente vacío y luego se añade el