En este caso lo hacemos con trocitos de pavo, pero también lo hemos probado con otras partes del pavo, como filetes de contramuslo, filetes de pechuga, solomillo de pechuga. Y con otras carnes como la pechuga de pollo o el lomo o solomillo de cerdo.
Ingredientes
- Tacos de pavo
- Cebolla
- Pimiento verde
- Ajo
- Mostaza a la antigua
- Vino blanco
- Leche entera o nata
- Sal
- Hierbas y especias al gusto: pimienta negra, cúrcuma, tomillo, romero,... incluso un pelín de alga nori le queda bien.
- Aceite de oliva
Preparación
1. Poner aceite a calentar en una cacerola de acero inoxidable, que luego se pueda tapar lo más hermético posible. Para que la carne no se pegue en el acero, primero calentamos el recipiente vacío y luego se añade el aceite cuando esté bien caliente. Sofreír los tacos de pavo previamente salpimentados hasta que se doren por fuera.
2. Bajar un poco el fuego y añadir a la cacerola las verduras cortadas (no hace falta que sean muy pequeñas, ya que luego las trituraremos, lo justo para que saquen su jugo al cocer). Dejar sofreír unos minutos mientras añadimos las especias y hierbas al gusto.
3. Añadir un chorrito de vino blanco, una cucharadita de mostaza a la antigua, y medio vaso de leche entera o nata. Mezclar todo y dejar tapado a fuego bajo durante unos 15 minutos. El tiempo va a depender de la carne que sea y de la tapa de la cacerola.
4. Cuando termine, dejamos enfriar un poco y después echamos todo menos la carne en la Thermomix. Trituramos hasta que quede una salsa de la consistencia deseada y lo vertemos sobre la carne de nuevo.
2. Bajar un poco el fuego y añadir a la cacerola las verduras cortadas (no hace falta que sean muy pequeñas, ya que luego las trituraremos, lo justo para que saquen su jugo al cocer). Dejar sofreír unos minutos mientras añadimos las especias y hierbas al gusto.
3. Añadir un chorrito de vino blanco, una cucharadita de mostaza a la antigua, y medio vaso de leche entera o nata. Mezclar todo y dejar tapado a fuego bajo durante unos 15 minutos. El tiempo va a depender de la carne que sea y de la tapa de la cacerola.
4. Cuando termine, dejamos enfriar un poco y después echamos todo menos la carne en la Thermomix. Trituramos hasta que quede una salsa de la consistencia deseada y lo vertemos sobre la carne de nuevo.
Preparación en olla programable GM G Deluxe
1. Menú sofreír, poner aceite a calentar y sofreír los tacos de pavo previamente salpimentados hasta que se doren por fuera. Reservar en un plato.
2. Si no queda aceite, añadir un poco y echar las verduras cortadas (no hace falta que sean muy pequeñas, ya que luego las trituraremos, lo justo para que saquen su jugo al cocer). Dejar sofreír unos minutos mientras añadimos las especias y hierbas al gusto.
3. Añadir un chorrito de vino blanco (un pelín, como una cucharada, por dar sabor, ya que si echamos más líquido nos queda demasiado líquida después la salsa), una cucharadita de mostaza a la antigua.
4. Echar la carne reservada, mezclar y cerrar la olla GM. Programar menú turbo 10 minutos o menú presión 20 minutos o menú guiso 30 minutos. Según nuestras preferencias y la prisa que tengamos. Válvula cerrada.
5. Cuando termine, dejamos enfriar un poco y después echamos todo menos la carne en la Thermomix. Podemos añadir un pelín de nata o leche. Trituramos hasta que quede una salsa de la consistencia deseada y lo vertemos sobre la carne de nuevo.
2. Si no queda aceite, añadir un poco y echar las verduras cortadas (no hace falta que sean muy pequeñas, ya que luego las trituraremos, lo justo para que saquen su jugo al cocer). Dejar sofreír unos minutos mientras añadimos las especias y hierbas al gusto.
3. Añadir un chorrito de vino blanco (un pelín, como una cucharada, por dar sabor, ya que si echamos más líquido nos queda demasiado líquida después la salsa), una cucharadita de mostaza a la antigua.
4. Echar la carne reservada, mezclar y cerrar la olla GM. Programar menú turbo 10 minutos o menú presión 20 minutos o menú guiso 30 minutos. Según nuestras preferencias y la prisa que tengamos. Válvula cerrada.
5. Cuando termine, dejamos enfriar un poco y después echamos todo menos la carne en la Thermomix. Podemos añadir un pelín de nata o leche. Trituramos hasta que quede una salsa de la consistencia deseada y lo vertemos sobre la carne de nuevo.
Truco de infantería
Podemos hacer cantidad sobrante de salsa y congelarla en botes unidosis, así si un día vamos con prisa, podemos coger cualquier filete de carne de pavo o pollo (tacos, filetes, pechugas,...) y en 20 minutos tenemos la comida lista.
1. Menú sofreír, poner aceite a calentar y sofreír la carne previamente salpimentada hasta que se dore por fuera.
2. Añadir la salsa descongelada y cerrar la olla con la válvula cerrada. Programar menú turbo 10 minutos o menú presión 20 minutos o menú guiso 30 minutos. Según nuestras preferencias y la prisa que tengamos.
3. Al abrir la salsa habrá perdido consistencia, así que programamos menú horno hasta que reduzca y listo para comer.
1. Menú sofreír, poner aceite a calentar y sofreír la carne previamente salpimentada hasta que se dore por fuera.
2. Añadir la salsa descongelada y cerrar la olla con la válvula cerrada. Programar menú turbo 10 minutos o menú presión 20 minutos o menú guiso 30 minutos. Según nuestras preferencias y la prisa que tengamos.
3. Al abrir la salsa habrá perdido consistencia, así que programamos menú horno hasta que reduzca y listo para comer.
En este caso, filete de pechuga de pavo.
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