No solo cocina de infantería

Poca presentación necesita esta receta. Es un clásico tomar las acelgas con un sofrito de ajos, chorizo y jamón, ¿no? Mira que hemos probado otras formas de cocinarlas ( acompañadas de sofrito de verduras con o sin garbanzos  , las pencas rebozadas ), pero todavía no hemos encontrado un receta de acelgas que nos guste más que esta, salvando la del arroz con acelgas , que no la contamos porque lleva más arroz que acelgas. Ingredientes Acelgas Patatas Ajo Chorizo Taquitos de jamón serrano Sal Aceite de oliva Preparación 1. Primero  preparamos y cocemos las acelgas . Lavar y cortar las acelgas. Ponerlas en la olla a presión y añadir un vaso de agua con una cucharadita de sal. Cerrar, poner el fuego a tope. Cuando suba la presión en la olla, se tiene unos 10 minutos a fuego bajo y después se mantiene sobre el fuego apagado hasta que se pueda abrir la olla. El calor remanente de la vitrocerámica terminará de cocerlas. El tiempo a fuego bajo depende un ...

De la acelga se aprovecha todo. ¿O era del cerdo? Bueno, da igual, el caso es que las pencas se pueden rebozar y utilizar posteriormente como guarnición sofisticada o incluso como plato con entidad propia, solas o con algún tipo de salsa a elección del consumidor. Ingredientes Pencas de acelga Harina Huevo Sal Aceite de oliva Preparación 1. Primero  preparamos y cocemos las pencas de las acelgas . Lavar y cortar las acelgas. Retirar las partes verdes y dejar sólo las pencas cortadas en trocitos del tamaño que nos guste, unos 3 o 4 cm está bien. Las partes verdes pueden aprovecharse por ejemplo para cocinar un Arroz con acelgas , que está de rechupete. 2. Poner las pencas en la olla a presión y añadir un vaso de agua con media cucharadita de sal. Cerrar, poner el fuego a tope. Cuando suba la presión en la olla, se tiene unos 5 minutos a fuego bajo y después se mantiene sobre el fuego apagado hasta que se pueda abrir la olla. El calor remanente de la vitro...

Las acelgas no son plato de nuestra devoción, así que buscamos maneras de comerlas sin que nos sepan tanto a acelgas. El típico sofrito con cebolla, ajo y chorizo funciona muy bien, y si es con las patatas fritas en lugar de cocidas, mucho mejor para el paladar. Pero hoy os proponemos otra opción más sana que también nos ha gustado mucho: con  sofrito de verduras  . Y si además lo acompañamos con garbanzos , que le van de cine a las acelgas, queda un plato sabroso y nutricionalmente muy completo. Ingredientes (para 8 personas) 1000g de acelgas 2 dientes de ajo 200g de cebolla 200g de zanahoria 250g de calabacín 250g de pimiento rojo 60g de aceite de oliva Sal Garbanzos cocidos (opcional) Calculadora de ingredientes Introduce la cantidad del ingrediente que deseas tomar como referencia y pulsa la tecla enter o calcular. Calcular Limpiar Preparación 1. Primero preparamos y cocemos las acelgas . Lavar y corta...

Aquí tenemos un plato que se hace prácticamente solito con la Thermomix. Merece la pena probarlo aunque no se sea fan de las acelgas . El resultado sorprende. Nos hemos fijado en la receta de VelocidadCuchara , que a su vez la sacó del libro Arroces de Levante , de Thermomix. Lo que hemos hecho es aumentar la cantidad de acelgas, más que nada para que no nos sobrasen en la nevera, y fijarnos en algunos puntos importantes . Por ejemplo, el pimentón . El problema sería quedarse corto, porque nos quedaría una sosería de arroz. Si dudamos sobre qué cuchara usar para medir esa cucharada de pimentón, tirar por lo alto. Con propina. Y otros apuntes. Tampoco es buena idea prescindir del ajo . El arroz, por otra parte ha de ser redondo, el típico de paella o tipo bomba. Lo que ya es menos importante es el nabo. Nosotros no solemos comprar dicho tubérculo, así que simplemente lo hemos sustituido por patata, para que la cosa quede en tubérculos almidonados. Lo que no hemos puesto son alu...