Ir al contenido principal

Calamares en salsa con Thermomix

Si le echamos picante, la salsa de esta receta es como una versión premium de la salsa americana de las latillas de calamares. Vamos, nada que ver, salvo el color. Ponemos la receta con Thermomix, pero es fácilmente adaptable a una perolilla normal. Únicamente tendremos que estar pendientes de dar vueltas con cariño de vez en cuando.





Ingredientes

  • 1 kilo de calamares (peso antes de limpiarlos, una vez limpios se quedan más o menos en la mitad de este peso)
  • 120g de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 10g de harina de maíz
  • 50g de vino blanco
  • 100g de agua
  • 200g de tomate frito
  • Unas gotas de zumo de limón
  • 1 hoja de laurel
  • Pimienta
  • Especias/hierbas al gusto (albahaca, orégano, perejil,... incluso guindilla)
  • Sal
  • 30g de aceite de oliva

Calculadora de ingredientes

Introduce la cantidad del ingrediente que deseas tomar como referencia y pulsa la tecla enter o calcular.






Preparación

1. Limpiar los calamares con nuestra técnica sencilla que podéis leer aquí.

2. Picar el ajo y la cebolla troceada durante 5 segundos, velocidad 4. Añadir el aceite y programar 5 min, varoma, velocidad cuchara.

3. Poner la mariposa en el vaso. Añadir los calamares limpios y la hoja de laurel. Programar 5 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

4. Añadir la harina para espesar, el agua, el vino blanco, el tomate frito, el zumo de limón y las especias/hierbas al gusto. Programar 20 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Probar si el calamar ha quedado duro, porque dependiendo del tipo de calamar a veces necesita otros 5-10 minutos más. Pero mantenerlo vigilado no se nos quede con poca salsa y se agarre el fondo del vaso de la Thermomix.

Coge pan y moja

Conservación

Perfectos en la nevera.

Comentarios

Recetas más visitadas

Calculadora para paella

Medidas para las cápsulas Dolce Gusto

Potitos caseros de fruta con Thermomix

Judías verdes con olla express

Pan de leche de Dan Lepard (pan de molde fácil)