No solo cocina de infantería

Rico, rico. Con salmón ahumado, queso fresco, champiñones, nata... y hasta espinacas si queremos. Ingredientes (6 raciones) 500g de espaguetis 50g de aceite de oliva 15g de mantequilla 150g de cebolla 1 diente de ajo 250g de champiñones 200g de nata líquida para cocinar Unas hojas de espinacas frescas (opcional) Perejil fresco Sal 150g de salmón ahumado Unos taquitos de queso fresco Queso parmesano rallado en polvo Calculadora de ingredientes Introduce la cantidad del ingrediente que deseas tomar como referencia y pulsa la tecla enter o calcular. Calcular Limpiar Preparación 1. Echar en el vaso el ajo y la cebolla cortada en cuartos. Trocear 4 segundos a velocidad 4. A continuación añadir el aceite y la mantequilla y sofreír 8 minutos, temperatura 100º velocidad 1. 2. Lavar y laminar los chapiñones. Cortar las espinacas a tiras. Picar el perejil. Poner la mariposa en el vaso y echar los tres ingredie

La cebolla caramelizada se hace casi sola con la Thermomix, así que si la tienes, hay que aprovecharse de ello. El resultado es una especie de mermelada de cebolla muy rica que combina genial con infinidad de platos, sobre todo con platos salados. Ingredientes 500g de cebolla 50g de azúcar moreno (se puede usar blanco, pero queda más bonita con el moreno) 50g de brandy 50g de aceite de oliva Calculadora de ingredientes Introduce la cantidad del ingrediente que deseas tomar como referencia y pulsa la tecla enter o calcular. Calcular Limpiar Preparación 1. Pelar las cebollas, cortar en trozos y meter al vaso de la Thermomix. Trocear 2 segundos a velocidad 5. 2. Añadir el brandy, el aceite y el azúcar. Si la cebolla es de las dulces es mejor reducir un poco la cantidad de azúcar. Programar 35 minutos, varoma, velocidad cuchara. Conservación Perfecta en la nevera. Aguanta bastantes días.

Hace poco nos percatamos de la realidad. Es un postre sin mucho misterio que nos viene heredado de nuestras madres. Aquí aparece documentado , junto con otros grandes clásicos de los 80 en las cenas de Nochebuena y Nochevieja. Ingredientes Naranja Manzana (mejor variedad reineta) Piña Melocotón en almibar Plátano Kiwi Granada Guindas en almibar Opcional: un chorrito de cava o cointreau. Preparación 1. Tocear todas las frutas y colocar en una fuente. 2. Dejar para el final el kiwi, el plátano, la granada y las guindas para adornar. Conservación Perfecta en la nevera. De hecho queda mejor si se hace unas horas antes de consumir y se guarda en la nevera.

¡Ñam, ñam! Esta receta de merluza inauguró los eventos gastronómicos navideños en nuestra humilde morada. Vamos, que fue lo que cocinamos en Nochevieja para disfrutar con la familia. Un exitazo, incluso para los no amantes de los animales marinos. Ingredientes (unas 10 raciones) 3 lomos de merluza (1 merluza y media. Cada merluza nos pesó unos 1200g con cabeza y espinas) 500g de gambones o gambas en crudo (mejor que de los que ya venden cocidos) 220g de cebolla 125g de gulas 150g de champiñones o setas 50ml de vino blanco 100ml de fumet de gambas (opcional) 50g de mantequilla 200ml de mayonesa Perejil Sal Pimienta negra Aceite de oliva Calculadora de ingredientes Introduce la cantidad del ingrediente que deseas tomar como referencia y pulsa la tecla enter o calcular. Calcular Limpiar Preparación 1. Recomendamos congelarla a una temperatura igual o inferior a –20º C durante un periodo de 3 a 5 días para evitar

Paté muy sencillo de hacer con Thermomix y queda muy resultón para los montaditos que tanto nos gusta comer en fechas como la Navidad. La anchoa da un toque muy especial a una simple tarrina de queso de untar. Ingredientes 200g de queso de untar 30g anchoas (8-10 anchoas aprox) Calculadora de ingredientes Introduce la cantidad del ingrediente que deseas tomar como referencia y pulsa la tecla enter o calcular. Calcular Limpiar Preparación 1. Echar en el vaso el queso y programar 1 minuto, temperatura 37, velocidad 2. 2. Cortar las anchoas con una tijera en trocitos pequeños. 3. Añadir las anchoas al vaso y triturar 30 segundos a velocidad 5. Si se sube por las paredes y no se trituran bien las anchoas, bajar con la espátula y repetir el proceso hasta que quede homogéneo. Truco Si se va a hacer poca cantidad de paté, para que no se nos suba por el vaso de la Thermomix y sea difícil triturarlo bien, podemos usar uno de est

Nos hemos basado en esta receta  de VelocidadCuchara, añadiendo el helado de limón. No hace falta, pero le da un toque más cremoso. También hemos bajado un poco la cantidad de azúcar, porque a nosotros nos gusta un pelín menos dulce y helado también le aporta dulzor. Ingredientes (8 personas) 1kilo de gajos de mandarinas congeladas (1 kilo y medio de mandarinas) 200g de azúcar 1 limón pelado, sin nada de parte blanca ni pepitas (si son muy ácidas las mandarinas, no hace falta) 150g de helado de limón 100g de agua 50g de cava (opcional) Unos granitos de granada para decorar o guinda en almibar (opcional) Calculadora de ingredientes Introduce la cantidad del ingrediente que deseas tomar como referencia y pulsa la tecla enter o calcular. Calcular Limpiar Preparación 1. Primero hay que dejar congeladas las mandarinas un par de días antes. Pelar las mandarinas, separar los gajos y quitarle la parte de arriba con una tije

Si eres de los que en Nochebuena o Nochevieja tira de canapés, aquí va una receta ultra sencilla de rulitos de salmón. Se utiliza salmón ahumado, pero si quieres la matrícula puedes marinar tú mismo el salmón. En cualquier caso, la calidad de los ingredientes es fundamental. El salmón ha de ser jugoso, porque de lo contrario los rulitos pierden su encanto y hasta su compostura, y se desmontan. Y el queso, del bueno. La mezcla tiene que ser consistente. Simplemente deliciosos. Ingredientes Salmón ahumado Queso de untar (cuanto más denso mejor)  Queso fresco (de los que venden como "queso fresco casero" que son más densos, si no el rulito se desmonta) Eneldo Preparación 1. Chafar con un tenedor un trozo de queso fresco y mezclar con el queso de untar en proporción aproximada de 2/3 de queso fresco y 1/3 de queso de untar. 2. Espolvorear con eneldo la mezcla y volver a mezclar. 3. Si no viene fileteado, cortar el salmón en filetes. Después se corta en ti