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Rulitos de salmón ahumado y queso

Si eres de los que en Nochebuena o Nochevieja tira de canapés, aquí va una receta ultra sencilla de rulitos de salmón. Se utiliza salmón ahumado, pero si quieres la matrícula puedes marinar tú mismo el salmón.

En cualquier caso, la calidad de los ingredientes es fundamental. El salmón ha de ser jugoso, porque de lo contrario los rulitos pierden su encanto y hasta su compostura, y se desmontan. Y el queso, del bueno. La mezcla tiene que ser consistente.

Simplemente deliciosos.


Ingredientes

  • Salmón ahumado
  • Queso de untar (cuanto más denso mejor) 
  • Queso fresco (de los que venden como "queso fresco casero" que son más densos, si no el rulito se desmonta)
  • Eneldo

Preparación

1. Chafar con un tenedor un trozo de queso fresco y mezclar con el queso de untar en proporción aproximada de 2/3 de queso fresco y 1/3 de queso de untar.

2. Espolvorear con eneldo la mezcla y volver a mezclar.

3. Si no viene fileteado, cortar el salmón en filetes. Después se corta en tiras de unos 2 x 5 cm.

4. En cada tira poner un poquito de la mezcla de quesos y envolver con el salmón como se ve en las fotos.


5. Colocar en una fuente y espolvorear por encima con eneldo.


Otra opción es presentarlos sobre una tartaleta. Utilizaremos los mismos ingredientes solo que el queso se coloca sobre la tartaleta y el salmón por encima en un rulito, tal como se ve en la foto.



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