Ingredientes
- 500g de cebolla
- 50g de azúcar moreno (se puede usar blanco, pero queda más bonita con el moreno)
- 50g de brandy
- 50g de aceite de oliva
Preparación
1. Pelar las cebollas, cortar en trozos y meter al vaso de la Thermomix. Trocear 2 segundos a velocidad 5.
2. Añadir el brandy, el aceite y el azúcar. Si la cebolla es de las dulces es mejor reducir un poco la cantidad de azúcar. Programar 35 minutos, varoma, velocidad cuchara.
2. Añadir el brandy, el aceite y el azúcar. Si la cebolla es de las dulces es mejor reducir un poco la cantidad de azúcar. Programar 35 minutos, varoma, velocidad cuchara.
Nosotros en casa también la hacemos y sin termomix. Cambiamos también el brandy por vinagre de módena. Nuestros ingredientes son 1 cebolla mediana cortada en juliana, 3 cucharadas más o menos de azucar moreno, un poquito de aceite de oliva y un chorro de vinagre de módena. Pochamos la cebolla con el chorrito de aceite hasta que se quede trasparente y blandita en una sarten mediana. Entonces añadimos las 3 cucharadas de azucar (con 2 tmb se quedaría bien) y removemos poco a poco para mezclar. Después un buen chorro de vinagre de módena que cubra toda la cebolla con el azucar y se remueve bien hasta que se reduzca el vinagre y se quede una salsa consistente.
ResponderEliminarPues sí. Sale bastante rica (mejor cuanto mejores sean las cebollas), y como aguanta en la nevera queda muy a mano para sandwiches tipo premium o para guarniciones deluxe.
ResponderEliminarGracias por el comentario!
¿Habéis probado a congelarla? Es muy práctico, sobretodo si se congela en "monodosis". Tarda muy poco en descongelar e incluso la puedes meter unos segundos al microondas y listo. Ideal para rematar una ensalada de infarto, un sandwich goloso o combinar con carne a la plancha cuando no tienes tiempo pero te apetece algo "más".
ResponderEliminarBuena idea Jarita. Se ve que acabas de comerte uno de esos sandwiches golosos, jeje.
EliminarVoy a hacerla ahora mismo, tiene una pinta increíble!!
ResponderEliminarhola deciros que me encanta la pagina,lo de la calculadora va genial,es de mucha ayuda,podrias subir en el apartado de legumbres-judias con oreja,tengo ganas de hacer esa receta,gracias,estupendo trabajo.
ResponderEliminarGracias por el comentario, Víctor. Apuntamos lo de las judías con oreja. En casa no hemos hecho nunca, pero investigaremos :)
EliminarLa verdadera cebolla caramelizada, es hacerla finita, con un poquito de sal, y cocinarla bajito, tapada, que se carameliza sola!!!
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