Qué hacer con los restos de las leches vegetales

Hay quien con estos"desperdicios" de las leches vegetales hace quesos vegetales, pero nosotros hemos probado y no nos convencen. Además, aquí no padecemos de intolerancias a la lactosa ni somos veganos. En casa solemos hacer de avellanas, almendras, avena y coco. No sé ya si con los restos de leche de quinoa o alpiste los resultados serán parecidos (intuyo que no).





Bueno, ahí va, estas son cosas que se pueden hacer con esa pastura:

• NOCILLA CASERA: Aprovechando que tendremos la Thermomix sucia de hacer la leche vegetal, echamos los restos del filtrado (unos 300 g)  junto con el chocolate y el resto de ingredientes que ponemos debajo. Se tritura 4 segundos a velocidad 10 y a continuación se programa a temperatura 70º, velocidad 3, durante unos 9 minutos. Se deja enfriar y se tritura un minuto a velocidad 10. Se mantiene perfectamente untable en la nevera y acepta ser congelada.

El vaso es el resultado de enjuagar la Thermomix con un poco de la leche vegetal. Así facilitamos la limpieza y obtenemos un batido rico, rico.

Proporciones para la nocilla que más nos gustan (las proporciones de los chocolates pueden variar...):

• 300 g de restos
• 20 g de azúcar
• 30 g de chocolate en polvo
• 60 g de chocolate fondant
• 60 g de chocolate con leche
• 100 g de chocolate negro
• 25 g de aceite de girasol
• 25 g de mantequilla

Calculadora de ingredientes

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• La nocilla casera, si ya tenemos limpia la Thermomix y no queremos pringarla, podemos hacerla al microondas hasta que se derrita el chocolate. Luego, se mezcla todo muy bien, esperamos a que se enfríe y a la nevera. No queda tan bien como en el punto anterior, pero mala no está.


• TORTITAS: También se pueden añadir dos o tres buenas cucharadas de esta cosa a la masa de las tortitas, mejorando éstas considerablemente.


• PURÉS: Como espesante en los purés de verduras, les da consistencia y buen sabor.


• HARINA: Se puede usar para hacer harina extendiéndola de forma que quede muy finita en una bandeja de horno. Encendemos el horno sólo para que se seque, ojo que no llegue a tostarse ni por supuesto, a quemarse. Después trituramos para hacer una harina que podemos aprovechar para pan, masas, rebozar,... Esta es una idea que nos dio una seguidora en nuestro blog aquí. 

• Nos falta por probar el añadir estos restos a alguna masa de pan, a modo de mejorante.