Truco para separar la yema de la clara del huevo

Seguimos con los trucos de cocina que nos enseña nuestra amiga Jarita o, mejor dicho, ovotrucos, porque la temática de los huevos (en sentido literal, no saquéis del contexto la cosa) continúa. Esta vez, nos enseña cómo separar la yema de la clara de los huevos, de forma más higiénica que haciendo bailar la yema entre las dos mitades de un huevo cascado, mientras la clara se resbala por la cáscara. Además, es un método más rápido y eficiente, sobre todo si vas a separar varias yemas, Por ejemplo, si haces tocino de cielo para 20 personas, o merengue para una celebración de merengues, entendidos éstos últimos como aficionados madridistas...




Ahí va, pulsa sobre la imagen para disfrutarla en tamaño original:

Y aquí tenéis también el vídeo en el que se ve cómo lo probamos en nuestro laboratorio con tecnología punta... ¡¡por si alguno no se cree que funciona!!